Simposio
 Menu degustazione

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Antipasti per 2 persone

Tartine con salse medievali   
Antipasto Fratesco  con i migliori sottolio del Simposio
Carciofi fritti alla " Lucrezia Borgia"   


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1 Primo piatto a scelta :

Tagliolini al Trombolotto e bottarga 

Strozzapreti ricotta fresca mandorle e finocchietto selvatico

Paccheri  in Panacea medievale

Pappardelle al Pistacchio

Tagliatelle ai funghi porcini e Trombolotto


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Secondo

Arrosto alla Cardinale :

Piatto unico per Due persone , composto da:

Verdure grigliate in salsa di "agretto" (Mosto cotto, aceto e miele),

con insalata di rughetta e ciliegini , bruschetta,

Salsiccia e tagliata di chianina .


Il Dolce:

Duetto di formaggi stagionati con
mousse di castagne e melassa di fichi all'armagnac

oppure

Panna cotta con fichi e albicocche all'armagnac o al cacao , o visciole


o  pera alla Moresca o Caldarroste al lardo di colonnata


Passito di albicocche all'armagnac , o Grappino,

 

cioccolatino con melassa di fichi,

 

 caffè.

30,00  €  a persona

Il menù include pane e coperto e può subire piccole variazioni in base
alla disponibilità dei prodotti.

Il vino sarà a prezzo di enoteca Simposio e si potra bere a bicchiere i vini in degustazione al prezzo di 3 ,00 euro a calice