Simposio
Menù degustazione

 
   


Antipasti per 2 persone

Tartine con salse medievali   
Antipasto Fratesco  con verdure grigliate, ed i migliori sottolio del Simposio
Carciofi fritti alla " Lucrezia Borgia"   


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1 Primo piatto a scelta :

Polenta con Salsiccia, o con Cicoria e Pistacchio, o ai Funghi Porcini

Tagliolini al Trombolotto e bottarga 

Strozzapreti ricotta fresca mandorle e finocchietto selvatico

Tagliatelle ai Funghi Porcini

Tagliolino al tartufo   ( disponibile se fresco )

Pappardelle al Pistacchio

Paccheri in Panacea Medievale

(pachino ristretto con broccoli , melanzane e pinoli).

 

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Secondo

Arrosto alla Cardinale :

Piatto unico per Due persone , composto da:
Verdure grigliate con insalata rughetta e ciliegini , bruschetta,
salsiccia e tagliata di chianina .

 

Oppure Campagnola al Pistacchio

(Filetto di maialino o arista  con melanzane stufate, ristretto

con: Visciole, rosmarino, basilico e pistacchio).


Formaggi:

Duetto di formaggi stagionati con

Marmellata di fichi e mandarino tardivo.

oppure

Il Dolce:

Zuppa inglese con visciole o albicocche all'armagnac

o Crema Catalana Flambè ,

o Pera alla Moresca con caldarroste sciroppate e mousse di mela al cacao

Liquorino o caffè.

 

30,00  €  a persona

Il menù include pane e coperto e può subire piccole variazioni in base
alla disponibilità dei prodotti.

Il vino sarà a prezzo di enoteca Simposio e si potra bere a bicchiere i vini in degustazione al prezzo di 3 ,00 euro a calice